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发布“百年之旅”等系列艺术酿造新品 青啤开启行业超高端化进程

2020-8-2 08:51     发布者: 青岛精选 评论 0 查看 74
青岛日报2020年8月2日1版发布“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品青啤开启行业超高端化进程□青岛日报/青岛观/青报网记者 周晓峰一瓶开启啤酒行业超高端化进程的艺术啤酒,再次刷新了人们对一个百年品牌的 ...

发布“百年之旅”等系列艺术酿造新品 青啤开启行业超高端化进程


青岛日报2020年8月2日1版

发布“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品

青啤开启行业超高端化进程

□青岛日报/青岛观/青报网记者 周晓峰

一瓶开启啤酒行业超高端化进程的艺术啤酒,再次刷新了人们对一个百年品牌的想象。7月31日,青岛啤酒重磅发布“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品,被业内视为加速产品差异化、培育超高端市场的标志性之举。

填补超高端空白

高端啤酒并不鲜见,青啤也早已推出鸿运当头、皮尔森、IPA等品类,而被赋予“艺术酿造”全新理念的超高端啤酒在国内市场或许还是第一次出现。

很多人或许会问:宴请和送礼偏好白酒、红酒或者洋酒,啤酒通常被视为普通饮品。喝惯了大众化啤酒的消费者,会接受几百元一瓶的超高端啤酒吗?

其实,当啤酒被赋予更多品牌、文化和社交价值,或许将改变这种酒类消费场景的传统偏好。

“消费者过去对啤酒了解较少,与消费水平、消费诉求有关,很多啤酒背后蕴含的历史文化还不为人知。其实有很多颠覆大家认知的啤酒品类,比如绝大部分啤酒讲究新鲜,也有少数啤酒讲年份。”中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为,“啤酒讲究创造性,由好的酿酒师、酿造工艺不断创造新的产品,将产生新的市场格局。青岛啤酒推出这样一款大师级甄选,对高端和超高端市场起到促进作用。”

在新制订的《啤酒术语和分类》标准中,啤酒的种类理论上多达149612种,而通常市面上喝到的只是其中的极少数。相关研究也显示,啤酒个性化、高端化品种将呈现爆发性增长,未来三到五年,啤酒高端化比例将由现在的2%上升到15%-20%。

显然,多元化、更细分的啤酒具有向价值链高端靠拢的无限可能。

独一无二的琥珀原色酒液,色度填补国内深色啤酒色调调控的技术空白;酿酒大师选定全球仅200公顷的专属特色大麦产地;从全球麦芽风味库上百种优选风味麦芽的数万款组合中,确定四款麦芽黄金比例组合;欧洲王室专用“贵族酒花”多款品种神秘配方,青岛啤酒百年始祖酵母,回归古法的两罐式低温长时慢酿发酵工艺,酿造时间延长20%……

不管是口感、视觉还是配方工艺,青啤这款“顶级好啤酒”都给消费者一种前所未有的冲击,也为啤酒行业超高端化开启想象的空间。

据透露,青岛啤酒“百年之旅”主要面向高端商务市场,在正式发布前,订单就已经排满。

挖掘消费者内心

业内人士认为,青啤发布超高端啤酒不仅仅是打造一个高价格的消费品,更重要的是通过创新驱动导入差异化的品牌价值和社交场景。

这背后正是顺应了愈加显著的消费升级趋势和新的消费场景变化。从需求侧看,啤酒的主要消费群体正在转向年轻人,年轻消费者对啤酒视觉、味觉、认同感等个性化需求越来越凸显,对啤酒行业的产品研发能力、产品结构丰富性、产品策略制定等提出更高的要求。依托国家重点实验室以及上下游产业链的协同创新,青岛啤酒组成了近百人的顶级研发团队,国家级酿酒大师领衔研发、酿制,国家级品酒师全程品评把控,国家级重点实验室博士团队顶级配方解析,世界级设计师设计外观包装……整个新品研发历时逾2年,历经52轮次测试酿造实验、900多轮次专家品评、126次口味优化、成品经历1800道检验关口。

而要打造一款艺术啤酒,除了全球化的资源配置能力和领先的科研实力,更考验品牌、服务、文化、消费者体验等多元化的魅力质量管控。

在人文财经观察家秦朔看来,啤酒行业进入做优做美的阶段,需要挖掘消费者内心的需求,青啤过去强调的是激情,现在更强调艺术和魅力。“质量在我们想来都是硬邦邦的,但魅力是有想象力和情感的,青啤提出的魅力质量是高技术、高价值、高情感的融合,极大提升整个行业的价值空间。”他表示。

“当下,产品被重塑,消费场景在崛起,产品的文化属性、场景化精神享受得到消费者的重视。”青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴认为,青岛啤酒将以艺术酿造为新起点,在与时代的深入互动中,以坚守匠心的定力、激发创新的活力、深化品牌的魅力,用青岛啤酒高质量跨越式发展的全新姿态,持续向社会输送具有时代特征的品牌精神,为持续引领行业高质量发展开辟新思路,为美好生活贡献新方案。

面对日益变化的市场,率先布局超高端,带动整个产品链的升级,一个百年品牌正在乘风破浪。

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